薩爾瓦多 帕卡斯家族

El Salvador Pacas Family / Cafe Pacas

 

在薩爾瓦多,首屈一指的咖啡家族,非帕卡斯家族 (Pacas Family)莫屬。翻開精品咖啡的近代史,巴拿馬精品咖啡的指標,一定會聯想到Peterson家族的翡翠莊園 (Hacienda La Esmeralda)。說到尼加拉瓜,就會聯想到擁有100多歷史的米耶瑞詡家族(Mierisch Family)旗下的多個咖啡莊園。然而,在薩爾瓦多,擁有150年歷史的帕卡斯家族 (Pacas Family),與薩爾瓦多咖啡發展,也扮演著非常重要的角色。其中,最著名的不外乎是帕卡馬拉咖啡豆(Pacamara)品種。

 

 

已有150年歷史的帕卡斯家族,目前已傳承到第五代。早期只專注於咖啡種植與生產,但在近30年,已發展到後處理,並且可以追朔整個咖啡的生產履歷。同時,家族也積極的與國外買家進行直接貿易。帕卡斯家族一共有19個農場,遍佈於西部的Santa Ana火山旁(Apaneca-Ilamatepec)。採收季節時,雇用900人幫忙。淡季時,也有約450人在農場生活。

 

 

帕卡斯家族對員工的照顧也不遺餘力,善盡社會責任。為所有職員及家庭成員提供醫療服務、心理諮詢、心靈成長課程、及教育等等,是一間一等一的幸福企業。

 

 

帕卡斯家族上下整合了整個咖啡產業,包含咖啡農莊、處理廠、烘焙場、咖啡出口公司、吧檯師傅訓練中心、及咖啡館。Lily Pacas在2008年成為第一位女性拿下薩爾瓦多吧檯師傅冠軍。她在2019年更接下殊榮擔任薩爾瓦多咖啡議會(El Salvador Coffee Council)的執行董事,替20,000位咖啡小農發聲。

 

 

在西元1949年,由帕卡斯家族發現的帕卡斯(pacas)樹種,就是後來與象豆(maragogype)枝接培育出薩爾瓦多COE比賽常勝咖啡樹種的帕卡瑪拉(pacamara)。帕卡斯家族對整個薩爾瓦多咖啡產業貢獻實在良多。

 

2019年的薩爾瓦多COE競賽,帕卡斯家族拿出一款最新的品種 Bernadino 參賽,並在第一次參賽便獲得第三名的殊榮。