自2015年開始正式營運至今已有6年期間,瑰夏村莊園目前有3種咖啡樹種(Gesha 1931, Gori Gesha, Illubador Forest),分佈在莊園內不同的8個地區。

 

 

 

營運團隊會不斷追蹤這8個地區的咖啡生長狀況,實驗並嘗試新的處理及發酵方式。咖啡果實從採收、處理、去殼、到出口皆有完整咖啡履歷可以追溯及提供。

 

 

 

團隊專屬的杯測師們,透過不斷杯測,找出各個地區內的咖啡特色。

 

 

銷售的分級制度更加明確,細分為競標(Auction)、金標(Rarities)、紅標(Grower’s Reserve)、綠標(Single Terroir)及CHAKA,以滿足各種層級消費者的喜好。

 

 

 

 

 

 

延伸閱讀: 衣索比亞 瑰夏村莊園 歷史與起源