巴西 伊帕內瑪莊園 頂級黑系列 C27 橘子 Brasil Ipanema Premier Cru BLACK C27 Tangerine

巴西 伊帕內瑪莊園 頂級黑系列 C27 橘子 Brasil Ipanema Premier Cru BLACK C27 Tangerine

橘子、香吉士,乾淨度佳,平衡感佳
咖啡櫻桃採收,庭院鋪曬61.8小時後,接著放置在垂直式乾燥機,進行101小時的乾燥處理。


2021-12-31T15:00:00.000+00:00截止 全店,全單消費滿$1000,新竹物流宅配 - 免運費

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Ipanema在巴西Fazenda Rio Verde的69個微型區塊中選出,高於海拔1000公尺的32個區塊,以分離及特殊的方式特別照顧種在此的三個品種,黃卡杜依、黃波本及Red Acaia的咖啡。根據每一區塊的熟成曲線,收成為微小批次。整個運送過程將確保於至多6小時內送達處理廠。32個批次,集結了不同的海拔高度及日照面,及3種採收模式、2種前置準備和多種乾燥方式,有效創造了更多樣的杯測風貌與真真切切量身打造的結果,更確保了高品質咖啡的持續、穩定生產。

2018年率先亮相的Premier Cru,每一個批次皆是獨一無二的命名,也如前述,每一個品項都是被量身打造,並且被歸類於頂級黑系列、金系列與藍系列等組別,藉此揭示味道的豐富度和稀有性。每個批次可追溯的數據檔案與如何生產等相關數據資料,如地域特徵、採收的過程、乾濕處理,以及倉儲靜置等資訊,亦相當詳盡。很開心在2017/2018產季見證了這項成功計劃,特別引進Premier Cru 頂級系列中相當讓我們震撼的批次,期待與您分享。

除了對於咖啡的栽種外,永續經營(Sustainable)更是Ipanema對於消費者的承諾,藉由和農藝科學家的合作,尋求對咖啡和生態更好的運作模式,為了維持林態的完整,占地1500公頃的莊園,僅有626公頃為做為咖啡種植地,167公頃為其他作物農地,高達773公頃面積為自然保留區。經由這些努力Ipanema在2002年獲得了UTZ認證以及2004年雨林保護聯盟認證。

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