哥斯大黎加 拉斯拉哈斯莊園 黑靈魂 日曬 Costa Rica Finca Las Lajas Alma Negra

哥斯大黎加 拉斯拉哈斯莊園 黑靈魂 日曬 Costa Rica Finca Las Lajas Alma Negra

黑棗、深色莓果、可可、酒釀


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哥斯大黎加是全球唯一國家,在1998年,立法禁止種植低品質咖啡樹,並鼓勵咖啡農追求高品質的阿拉比卡咖啡。在中美洲各國中,一直是精品咖啡業界的模範生。

 

哥斯大黎加擁有豐富的天然資源,光是咖啡產區就可區分為8個。而每個產區內有多樣化微型氣候,造就更多元的咖啡風味及特色。近年來,許多小農或莊園主,將咖啡生產過程更精緻化,除了早期的精緻水洗咖啡豆外,近10年來哥斯大黎加再次以日曬及蜜處理咖啡驚豔全球咖啡愛好者。同時,將蜜處理咖啡重新定義並細分為白蜜、黃蜜、紅蜜、及黑蜜。

 

這次要介紹的拉斯拉哈斯莊園 (Finca Las Lajas),自1936年開始,已種植咖啡長達80多年。2006年開始自設處理廠,使用甜度檢測器(BRIX)篩選達到標準的咖啡紅果,並開始微批次生產。2008年地震造成缺水缺電的情況後,轉為做日曬處理咖啡,並開始研發蜜處理的生產技術。

 

拉斯拉哈斯莊園 (Finca Las Lajas)是哥斯大黎加位於中央山谷產區(Central Valley),海拔高度在1,400~1,600公尺之間。使用自製有機堆肥,所有施肥過程均需按照有機標準進行栽種和施肥,同時把有機標準擴展到包括土質、遮蔭樹和水洗處理廠程序等。多年的努力後,終於讓拉斯拉哈斯莊園通過了美國USDA、日本JASNOP有機認證。


國家:哥斯大黎加
產區:中央谷地(Central Valley)
莊園:
拉斯拉哈斯莊園 (Finca Las Lajas)
海拔:1400-1600公尺
處理方式:日曬
等級:SHB
品種:卡杜拉(Caturra)、卡杜依(Catuai)
風味描述:黑棗、深色莓果、可可、酒釀





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