【咖啡獵人 生豆】 薩爾瓦多 希望莊園 帕卡瑪拉 Plus 水洗 2021產季 COE莊園

【咖啡獵人 生豆】 薩爾瓦多 希望莊園 帕卡瑪拉 Plus 水洗 2021產季 COE莊園

2021 COE 第10名莊園
2019 COE 第 3 名莊園
風味: 酸質優雅、奶油般絲綢口感,帶有白花、柑橘、可可香氣
咖啡生豆 1kg/5kg 包裝


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薩爾瓦多 希望莊園 帕卡瑪拉 Plus 水洗 2021產季
El Salvador Finca La Esperanza Pacamara Plus Washed

2021 COE 第10名莊園
2019  COE 第3名莊園

•國家  El Salvador 薩爾瓦多
•產區  Apaneca-Ilamatepec 火山區
•莊園  Finca La Esperanza希望莊園
•莊園主 Pacas 帕卡斯家族
•海拔  1700 masl
•品種  Pacamara帕卡瑪拉
•處理法  Washed 水洗
•風味描述  酸質優雅、奶油般絲綢口感,帶有白花、柑橘、可可香氣
•產季:2021

莊園簡介
希望莊園 (Finca La Esperanza) 位於聖安納省 (Santa Ana),查爾丘阿帕鎮 (Chalchuapa)裡的坡文尼爾村 (El Porvenir)。這個莊園很大很漂亮,又是在北西邊的火山區,遍鋪海拔1,000 masl 到1,750 masl, 因此擁有肥沃土壤,氣候涼爽,不大的風,而能產出品質優異的咖啡。

2010年,Pacas就在希望莊園種植咖啡,也因為這莊園的地形關係,很好的道路系統是很重要的,而原本種植的樹也很老,使得根莖系統效率低和脆弱,所以在2012年就進行全面修改翻新。

對於莊園的翻新,Pacas決定重新設計莊園,並將其組織成一個大型的多樣化花園。 莊園分為18個不同批次,也在其種植不同品種的咖啡。 到目前為止,Pacas已經重新種植莊園總面積的70%,而種植的品種為: Bernardina, Mokka, Ethiopia heirloom, Kenya, Pacas, Pacamara, Orange Bourbon, Red Bourbon。

希望莊園的特別處:

• 擁有多樣的咖啡品種
• 咖啡風味優質及獨特
• 擁有生物多樣性,多種林叢遮蔽樹,如: 印加,桉樹,針葉樹
• 高海拔的丘陵地而有令人驚嘆的美景
• 莊園主及工作人員對莊園的熱愛及勤奮努力
• 希望莊園以Bernardina,贏得2019薩爾瓦多COE季軍,也在國際拍賣會上標得第二高的價格
• 得獎紀錄: COE 2021 第10名、COE 2019 季軍、COE 2011 第31名

社會貢獻:

• 希望莊園在當地社區總共提供了65個工作
• Pacas每年會舉辦身心健康計畫培育當地員工,教導項目如: 建立自信心,團隊合作,解決衝突能力思考等
• Pacas與當地的視力組職FUDEM 合作,針對農夫做視力檢查,並提供眼鏡配戴,費用由Pacas支出
• Pacas每年會舉辦PAC獎比賽。 這是一個內部的競賽,每位莊園管理員都可以提交自己選擇的樣本,在由評審團評估,並給出第一,第二和第三好的咖啡,獎勵並激發員工對咖啡的熱情。
• 在2020年,Pacas教導當地社區關於新型冠狀病毒的防禦,並提供口罩、洗手液、肥皂和水以不斷洗手。 Pacas也會定期提醒他們如何照顧自己和家人,以增強他們的免疫系統,常洗手,來保持健康


環境保護:
• 利用好品質的咖啡品種來重新規劃及種植莊園
• 種植多種林叢遮蔽的樹
• 樹的年齡含: 80, 5, 2, 1 歲
• 挖許多洞來做蓄水層,保住水份及有機物
• 使用環保無毒的肥料
• 不准打獵
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