[嚴選咖啡] 薩爾瓦多 普羅維登西亞莊園 紅波旁咖啡 半水洗 El Salvador Finca La Providencia Red Bourbon Semi-Washed

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核桃香氣、焦糖、杏仁、堅果、圓潤甜感


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佔地66公畝的普羅維登西亞莊園是帕卡斯家族在2009年取得的新農莊,位於Santa Ana火山旁的山丘上,擁有著絕佳的微氣候(Micro-Climate),非常適合種植咖啡。

農場主要以種植波本數種為主,但帕卡斯家族也嘗試性的種植了一些Pacamara樹種。所有的咖啡都種植於樹蔭下,並定期在每年4月修剪。這個動作會讓咖啡結果時接受70%日曬(足夠日曬)及果實熟成時接受30%日曬(足夠樹蔭),進而發展更佳風味。莊園內14公畝的土地為野生樹林,提供最佳的棲息地給許多野生動物及鳥類。

接手農場後,帕卡斯家族採用許多農場改造計畫包括每年四次的施肥及修剪咖啡樹、種植新樹以維持土壤流失、挖掘坑洞(fosas)儲存水源及有機物質、翻土(suachado)讓更多水及氧氣滲透到樹根處等等,處處代表他們的用心。

農場長年雇用36人,採收時每月額外雇用65人。

中美洲咖啡後處理方式通常以水洗、日曬、及不同程度的蜜處理為主。這款咖啡是半水洗,實在是非常稀有,非常值得嘗試。


產區: Santa Ana
莊園: Finca La Providencia
莊園主: Cafe Pacas
海拔: 1150-1480公尺
品種:  Red Bourbon
處理法: Semi-Washed


風味 (中焙): 核桃香氣、焦糖、杏仁、堅果、圓潤甜感


白色咖啡袋僅供圖片展示用,實際出貨時可能會使用不同顏色咖啡袋。
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