【粉紅森林】 瓜地馬拉, 翹鬍子莊園, 卡杜愛, 蜜處理

【粉紅森林】 瓜地馬拉, 翹鬍子莊園, 卡杜愛, 蜜處理

風味: 焦糖, 水果乾, 淡淡花香, 奶油餅乾, 香料
咖啡生豆 500g 包裝


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IG/FB: @pinkforestcoffee

官方Line: 搜尋ID “@pinkforestcoffee”,加入後開始聊天。

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產區: 瓜地馬拉 弗賴哈内斯 Guatemala Fraijanes
莊園: 翹鬍子莊園 Finca La Pila
高度: 1,600 - 1,650m
品種: 卡杜愛 Catuai
處理法: 蜜處理 Honey
風味: 焦糖, 水果乾, 淡淡花香, 奶油餅乾, 香料
以上風味烘焙程度: 1爆尾零星下豆
水份: 10.5 %
水活性: 0.52 aw
密度: 0.72 g/mL

莊園主是第三代種植,莊園占地約40 公頃。現任莊園主1990 年在父親的莊園内種下自己的第一顆咖啡樹時,因爲資訊及技術的不足,咖啡樹都嚴重營養不足,產出低劣,他們的豆子只能賣給當地搜刮商。正式自父親手裏接手莊園後,生活及意志困頓之餘,莊園主未放棄熱愛的咖啡,也暗知是因自己的不足才無法種植出好喝的咖啡。

2014 年莊園主開始前往Anacafe 及NGO 組織尋求協助並增强自身的種植及處理法知識,并開始更專注于蜜處理及日曬處理法。近幾年積極參與當地的區域性比賽。以毅志力與不滅的熱情,在短短幾年内完全將農場轉型為精品莊園,歡迎品味一下Rodolfo 先生毅志的咖啡吧
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