瓜利瑪拉 羅斯瑪莊園 發酵水洗 Guatemala Finca Rosma Specialty Washed

瓜利瑪拉 羅斯瑪莊園 發酵水洗 Guatemala Finca Rosma Specialty Washed

莓果、甜李、榛果、奶油、巧克力


2021-12-31T15:00:00.000+00:00截止 全店,全單消費滿$1000,新竹物流宅配 - 免運費

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位於瓜地馬拉薇薇特南果產區,當初只有種植老波旁及鐵比卡咖啡樹的一個咖啡莊園,在1963年,由Don Alejandro Morales購買取得。在1980年,兒子Dr. Fredy Morales繼承了這個莊園,並使用太太的名稱Rose Mary,縮寫ROSMA,來當作咖啡莊園的新名稱。

早期,在沒有任何道路接通的情況下,所有的咖啡都得依靠驢子運送。在道路陸續開通、從5km外接通山泉水灌溉及自行建立水洗處理廠後,羅斯瑪莊園才終於可以掌控生產流程,產出高水準的精品咖啡。

在歷經20多年的努力,羅斯瑪莊園終於在2010年拿下瓜地馬拉卓越盃第2名-89.8分(Guatemala COE #2)。後續在2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2019的各式競賽中,也都有非常優異的表現。

羅斯瑪莊園目前有一位國際杯測師(CQI Q grader)定期在控管品質,有另一位後製處理師 (CQI Q processor)在研究咖啡製程。不斷努力,不斷改善,正是羅斯瑪莊園令人傾珮的地方。

這款「卡杜艾」咖啡為特殊發酵水洗,果實延長放置發酵20-24 小時,去果肉後再正常發酵14-18 小時, 讓水果調性更明顯。


白色咖啡袋僅供圖片展示用,實際出貨時可能會使用不同顏色咖啡袋。
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