印尼 迦佑 精品曼特寧 18+ 半水洗處理 Indonesia Sumatra Gayo Mandheling Gold Plus

印尼 迦佑 精品曼特寧 18+ 半水洗處理 Indonesia Sumatra Gayo Mandheling Gold Plus

乾香略有辛香料芬芳,濃郁奶油,巧克力的香甜及堅果香氣令人舒適。淺嚐時,黏稠的奶油口感與黑巧克力的甘甜香,讓滑順口感更增添風貌。尾段回甘,舒適持久,口腔內有著濃郁香氣。

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曼特寧咖啡,在台灣的咖啡史上一直有個舉足輕重的地位。風味上主要以不酸、不澀、紮實、醇厚的口感及持久回甘香甜為主,深受大眾的喜好。就算沒有習慣喝咖啡的人,一定都多少接觸過曼特寧或曼巴咖啡。

 

印尼為眾多火山島嶼集合而成的大型群島國家,先天有著優秀的咖啡種植環境,每個島嶼因為地形和氣候的不同各有著不一樣特色。以曼特寧產區的蘇門答臘島,可分為兩個產區:

 

  • 北蘇門答臘的亞齊(Aceh) - 最著名的栽種區是環繞於塔瓦湖(Tawar)的迦佑(Gayo)山脈,目前是最主要的曼特寧產區,海拔位於1100-1300公尺。

 

  • 中南部托巴湖(Danau Toba)的林東(Lintong)

 

由於氣候潮濕,因地制宜發展出的半水洗(濕刨法),讓處理過後的咖啡生豆顆粒飽滿且呈現碧綠色。縮短乾燥及發酵時間,讓酸味大幅減少,醇厚度明顯提升,成為曼特寧咖啡的一大特色。

 

這次推薦的為迦佑產區的精品曼特寧18+ (Gayo Gold Plus),研磨乾香略有辛香料芬芳,隨之轉成濃郁奶油,巧克力的香甜及堅果香氣令人舒適。淺嚐時,黏稠的奶油口感與黑巧克力的甘甜香迎,讓滑順口感更增添風貌。尾段回甘,舒適持久,口腔內有著濃郁香氣。

 

 

國家 : 印尼 (Indonesia)

產區 : 迦佑 (Gayo)

等級 : G1

品種 : 阿拉比卡 (Arabica)

種植海拔 : 1100-1300公尺

年雨量 : 2200mm

處理方式 : 半水洗處理 (Semi-washed)



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