巴拿馬 翡翠莊園 紅標藝妓 日曬慢乾 Mario 4SN PA Panama Hacienda La Esmeralda Special Geisha Jaramillo Mario 4SN PA

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極致的乾淨度,多層次的口感,豐富甜感。
翡翠莊園紅標批次,品質有保障。

烘焙程度: 淺中

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翡翠莊園,於2004年的巴拿馬精品咖啡競賽中(Best of Panama, 簡稱BOP),得到冠軍,一鳴驚人的藝妓咖啡,便是來自於Jaramilllo (地塊) 中的Mario (區塊)。Mario也是目前少數生產藝妓咖啡中,最精華的區塊之一。



因疫情影響,今年採收嚴重延後。此批次Mario 4SN PA來自Jaramillo中的Mario區塊,以下為代號的解釋。
  • 4 - 該區塊第四次採收(2021/02/19)
  • S - 慢速乾燥 (Slow Dry)
  • N - 日曬處理。採收後的成熟咖啡果實,放在非洲高架日曬床上,細心定時翻攪,慢速乾燥26天。(正常日曬時間為6~12天)
  • PA - 西班牙文的Parte Alta,意思是“最高處” - 採收Mario區塊最高處那幾棵咖啡樹。

此批次Mario 4SN PA紅標藝妓,為長達26天的慢速乾燥日曬咖啡,讓咖啡果膠、果肉的『醣類』,充分轉化風味物質到咖啡種子中,進而強化咖啡的風味與層次感。



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