尼加拉瓜 極光莊園 帕拉依尼瑪 日曬慢乾

尼加拉瓜 極光莊園 帕拉依尼瑪 日曬慢乾

乾香有著超迷人的堅果巧克力香氣,啜飲時口腔內滿滿的成熟水果調性,豐富了味蕾感受。柔和的莓果味及獨特的牛奶糖口感,讓整杯咖啡充滿著驚喜。降溫後,仍維持著穩定的風味,尾韻有著蜂蜜般的甜感與回甘。

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真高興在台灣可以一直喝到許多好喝的精品咖啡,在此要特別感謝『粉紅森林』進口這麼好的咖啡,讓我可以對尼加拉瓜精品咖啡有了全新的認識與體驗。[無業配]

 

尼加拉瓜從1990年以來跟台灣維持著友好的邦交關係,實在是難能可貴。打從西元2000後,中美洲經濟辦事處(CATO)也持續開辦咖啡產業商機考察團前往中美洲多國進行考察及採購,開啟了中美洲精品咖啡在台灣屹立不搖的地位。

 

在歷經2012年咖啡鏽病的嚴重打擊後,中美洲許多國家得將病害的咖啡樹移除並栽種新樹苗,整個過程值至少需要5年的漫長時間重建。而帕拉依尼瑪(Parainema)咖啡樹種是一個被賦予極高期望的新品種,近年來也漸漸在競標市場上展露頭角。

 

這次要介紹的這款咖啡來自於尼加拉瓜希諾特佳產區的極光莊園(好美的名字)Ferrufino家族早在1992年開啟咖啡事業,並在2004年買下現在的極光莊園。整個家族和睦的生活在一起經營咖啡莊園,使用『自然農法』讓咖啡與生態永續共存。

 

莊園主Dr. Ferrufino是一位外科醫生,他的賢內助Silvia則是一位小兒科醫生,他們在此養育了三個小孩,並讓他們熱愛上咖啡這個行業。兒子Enrique 從農學系畢業後,回國專心經營家族咖啡事業,女兒Tania 最近大學畢業後,也自美國返回家鄉,加入團隊一起打拼。他們的核心價值是希望透過咖啡來啟發人類潛能 (to inspire people through coffee),並提供合理工資、安全生活環境、餐飲、及教育給參與莊園運作的夥伴及家屬們。

目前家族旗下的莊園有3個莊園: 極光莊園、女神莊園及安娜托利亞,他們努力打造更理想的種植環境,專注於各種不同的處理法,期許能讓尼加拉瓜精品咖啡在世界舞台上發光發熱。

這次推薦的咖啡,要特別強調一些獨特的生產細節。
  • 全新樹種帕拉依尼瑪(Parainema)
  • 手選成熟咖啡果實採收後,真空密閉4天發酵
  • 非洲式棚架慢速乾燥35天,風味更加獨特
  • 所有後製過程均在莊園裡完成,100%全程品質控管
  • 微批次生產,產量稀少,高品質精品咖啡

 

乾香有著超迷人的堅果巧克力香氣,啜飲時口腔內滿滿的成熟水果調性,豐富了味蕾感受。柔和的莓果味及獨特的牛奶糖口感,讓整杯咖啡充滿著驚喜。降溫後,仍維持著穩定的風味,尾韻有著蜂蜜般的甜感與回甘。


產地: 尼加拉瓜 希諾特佳 (Nicaragua Jinotega)

莊園: 極光莊園 (Finca Aurora)

高度: 海拔1200-1400公尺

樹種: 帕拉依尼瑪 (Parainema)

處理法: 日曬慢乾


白色咖啡袋僅供圖片展示用,實際出貨時可能會使用不同顏色咖啡袋。

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